Холодный суп со щавелем и фетой на кефире

 В жару прекрасно подойдет холодный суп на кефире — как простой вариант окрошки.

Ингредиенты: щавель – 100 г, огурец (среднего размера) – 1 шт., редис – 2 шт., сыр фета – 50 г, яйцо – 1 шт., масло растительное – 1 ст.л, кефир – 300 г, соль – по вкусу.

Способ приготовления: в глубокую миску положить измельченные листья щавеля, влить кефир и растительное масло, добавить сыр. Отварить вкрутую яйцо, нарезать соломкой и поместить в емкость к ингредиентам, перемешать. Измельчить огурец, редис нарезать тонкими кружочками или полукружиями — добавить в холодный суп. Сверху положить отложенный кружочек яйца, раскрошить оставшуюся фету. Украсьте суп свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Подготовила Арина КОНСТАНТИНОВА.