Омлет по-испански

Ингредиенты: перец болгарский — 600 г, помидоры — 300 г, лук крупный — 1 шт., чеснок — 3-4 зубчика, соль и перец — по вкусу, базилик сушеный — 0,5 ч.л., яйцо куриное — 3 шт., сливки — 3 ст.л., масло оливковое — 2 ст.л.

Способ приготовления: измельчите лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле несколько минут до мягкости. Перец нарежьте соломкой или кубиком, обжарьте минут 5. Мякоть помидора нарежьте кубиком, перемешайте с перцем и тушите овощи минут 15-17 под крышкой.

Когда овощи станут мягкими и половина жидкости выкипит, посолите и поперчите все по вкусу, всыпьте сухой базилик, перемешайте. Сделайте в овощах углубления, вбейте яйца. Каждое яйцо полейте столовой ложкой сливок, отправьте сковороду в разогретую духовку минут на 10, нужно чтобы белок хорошо побелел, а желток остался жидким. Вкуснейшая пиперада готова!

Приятного аппетита!

Ольга КАРПОВА