Запахло жареным: топ 2 маринада для шашлыка

Сезон пикников открыт. А это значит, что любителей выездов на при- роду ждут традиционные посиделки у мангала с ароматным шашлыком. Чтобы мясо получилось по-настоящему нежным, предложим проверенные рецепты.

1.Маринад на минералке

Быстрый способ замариновать любое мясо — достаточно всего двух часов, и можно жарить.

Ингредиенты: мясо — 3 кг, лук — 1 кг, соль — 1,5 ст. ложки, приправа для шашлыка — 1 ст. ложка, сильногазированная минеральная вода — 0,5 л.

Способ приготовления: лук нарежьте полукольцами, выложите в емкость. Добавьте соль, перец и приправы, слегка подавите лук, чтобы появился сок. Залейте минеральной водой. Добавьте нарезанное мясо, тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа. 2.Маринад с луком и кефиром Если вы цените мягкое сочное мясо без уксусной кислинки, кефирный маринад — ваш выбор. Кисломолочная среда деликатно размягчает волокна, сохраняя натуральный вкус продукта. Приготовление при этом займет считанные минуты.

Ингредиенты: мясо – 2 кг, кефир (лучше пожирнее) — 1 л., лук — 500 г, соль, хмели-сунели и черный перец — по вкусу.

Способ приготовления: лук необходимо мелко нарубить, смешать со специями и соединить с кусками мяса. Сверху полить кефиром так, чтобы жидкость полностью покрывала шашлык. Емкость накройте крышкой и оставьте на ночь. Солить мясо следует непосредственно перед тем, как насаживать на шампуры. Приятного аппетита!

Ирина ГОРБАЧЁВА.

Фото носит иллюстративный характер.