Домашний кетчуп

Этот рецепт — настоящая ода помидорам, крупным, мясистым, впитавшим в себя все летнее солнце. Для рецепта выбирайте плотные плоды с малым количеством семян и не очень сочные — такие оптимально подходят для густого соуса.

Ингредиенты: томат — 2 кг, сахар-песок — 120 г, уксус 3% — 100 мл, соль — 1 ст. л.

Добавки по вкусу: чесночный порошок, корица молотая, перец черный молотый, тмин, перец красный острый, гвоздика.

 Способ приготовления: измельчите помидоры в пюре, добавьте соль. Готовьте в кастрюле с толстым дном на слабом огне, пока масса не уварится примерно наполовину, 40–45 мин. Добавьте уксус, сахар и ароматические добавки по вкусу, варите еще 15 мин. Разлейте горячий кетчуп по подготовленным банкам или бутылкам.

Приятного аппетита!