В предпасхальные дни пекари хлебозавода Сенненского филиала Витебского ОБЛПО дарят жителям района настоящий праздник вкуса

Кулич «Дворцовый» и кекс «Весенний» с виноградом сушеным: в предпасхальные дни пекари хлебозавода Сенненского филиала Витебского ОБЛПО дарят жителям района настоящий праздник вкуса.

Согласно многовековым традициям, на праздничном пасхальном столе должен быть кулич. Он символизирует Воскресение Христово и незримое присутствие Иисуса за трапезой. Кулич принято печь в Чистый четверг, чтобы в Великую субботу его освятить в храме. Классические дрожжевые куличи и булки, трендовые кексы сенненские пекари также начали печь в четверг. Продукция мастеров давно завоевала признание гостей и жителей района.

Секрет неизменной любви к нашей выпечке прост: она всегда готовится по домашним рецептам, где нет места искусственным добавкам. По словам начальника участка хлебозавода Валентины Куранцовой, в этом году кексы пекут по совершенно новой рецептуре. Благодаря использованию особой молочной смеси, тесто приобретает неповторимый вкус и нежную текстуру, что делает праздничную выпечку настоящим гастрономическим удовольствием.

Каждое изделие — настоящее произведение искусства. Покупатели оценят кекс «Весенний» с сахарной помадкой и разноцветной посыпкой и кулич «Дворцовый» с декоративными элементами из теста — жгуты, ажурные косы, — которые укладываются поверх кулича. Эти переплетения символизируют единство. Их смазывают яйцом для золотистого цвета, создавая красивый рельефный узор. Все это — результат неподдельного кропотливого труда мастеров хлебозавода.

Пекут пасхальные куличи весом 600 г, кексы – от 300-граммовых до полукилограммовых. Всего по плану нужно изготовить 5 тыс. изделий.

Пекарь-мастер Светлана Котова рассказала, что процесс изготовления довольно непростой. Замешенному дрожжевому тесту необходимо постоять примерно около часа, затем делается обминка, оно перемешивается и снова стоит около 40 минут. После идет формовка, финальная расстойка, изделия ставят в печь. Через полчаса их вынимают и отправляют на стеллажи для хранения. Пасхальные шедевры от хлебозавода ждут своих покупателей в торговых точках райпо, автолавках, сегодня их продают на рынке в г.Сенно. Также продукцию реализуют в Лепельском, Чашникском и Витебском районах.

Не перестают удивлять своим мастерством и творческим поиском сенненские пекари. Совсем недавно они презентовали покупателям аппетитную новинку — ржано-пшеничный хлеб «Хатні». Мастера своего дела вложили в рецептуру весь свой опыт: хлеб уже завоевал признание жителей района благодаря сбалансированному вкусу и эластичному пористому мякишу, а полезные добавки делают его незаменимым на столе.

Примечательно, что новинка сохраняет свою свежесть в течение 6 дней — еще одно подтверждение высокого профессионализма наших хлебопеков.

Ирина ГОРБАЧЁВА.

Фото автора.