Корреспондент «ГС» совместно с сотрудниками Сенненского районного центра гигиены и эпидемиологии проинспектировала школьные столовые

4

    Неяк з сяброўкамі давялося адпачываць у адной са сталічных рэстарацый. Атмасфера, смачная ежа, віно… Адным словам, настрой быў узняты да таго моманту, пакуль на стойцы адміністратара мы не заўважылі… таракана! Мажнае, рыжае насякомае нават не імкнулася схавацца ад вачэй рэстаранных работнікаў.

Інтэрнэт поўны крамольных фота і відэа, прысвечаных  схаванай ад лішніх вачэй “кулінарнай” дзейнасці на аб’ектах грамадскага харчавання. Тым не менш, у большасці выпадкаў самі спажыўцы звычайна мірацца з заганамі, не жадаючы ўзнімаць скандал. Вось і мы ў той дзень паспяшылі хуценька пакінуць рэстарацыю, каб больш ніколі сюды не вяртацца. Але такога абыякавага стаўлення не можа быць у адносінах да дзіцячага харчавання, упэўнена галоўны санітарны ўрач раёна Сняжана Мяцеліца.

Да харчавання ва ўстановах адкукацыі прад’яўляюцца строгія патрабаванні, у першую чаргу да рацыёну, складу і якасці прадуктаў. Стравы павінны быць не проста смачнымі і каларыйнымі. Важна збалансаваць ежу на пажыўных рэчывах, вітамінах.

Планавыя праверкі арганізацыі харчавання ва ўстановах адукацыі РЦГЭ праводзяцца два разы на год. Па зваротах арганізоўваюцца і пазапланавыя праверкі. У адную з такіх разам з галоўным санітарным урачом раёна Сняжанай Мяцеліцай і памочнікам урача-гігіеніста Таццянай Бянцяй выправілася і карэспандэнт раёнкі. Падставай для маніторынгу стала калектыўная скарга бацькоў вучняў адной з устаноў адукацыі раёна наконт нясвежасці харчовых вырабаў.

2

Першы пункт на нашым шляху Студзёнкаўская дзіцячы сад-сярэдняя школа. На падыходзе да сталовай выразна адчуваўся пах прыгатаванай ежы.  Мяркуючы па ім, на стале ў вясковых школьнікаў смажаная рыба і пюрэ. Нюх не падвёў. У меню таксама заяўлены салата з буракоў і сок. На першы погляд у харчблоку чыста. Заўважаю, што кухары гатуюць у пальчатках. Але маіх спадарожніц відавочнай карцінкай не задаволіць. Ніводная пачка, ніводны пакунак не мінулі іх рук. Пры разглядзе дакументацыі на прадукты выявілася, што не на ўсе з іх меліся ў наяўнасці таварныя накладныя.

— У выпадку адсутнасці арыгіналу павінны быць ксеракопіі дакументаў, — зазначае Сняжана Мяцеліца.

Тым часам пільны погляд Таццяны Бянцяй скіроўваецца на тазік з маянезнай салатай, якм стаіць побач з плітой.

— Гэта непарадак. Такія салаты да раздачы павінны захоўвацца ў халадзільніку, — рэзюмуе яна, звяртаючыся да кухараў.

Выслухаўшы абяцанні выправіць хібы ад дырэктара школы, мы рушым далей.

Сталовая Машканскай ДССШ сустракае нас гулам дзіцячых галасоў. Трапеза тут у самым разгары. Ля ўваходу цэлая груда школьных заплечнікаў. Пакуль мы перапранаемся ў белыя халаты (без іх на кухню не пусцяць), паспяваю спытацца ў дзяўчынак, якія абедалі побач, ці смачна іх кормяць. Станоўчы адказ вучаніц пацвярджаюць і пустыя талеркі. Найбольш жа машканскім школьнікам падабаюцца блінчыкі з павідлам і згушчонкай. Вядома, якое ж дзіця не любіць салодкае! Між тым, асартымент кандытарскіх вырабаў у школьным меню абмежаваны. Акрамя таго, пад забаронай, камбінаваныя тлушчы, вырабы ў фрыцюры, касцявыя булёны, вострыя прыправы, воцат і прадукты з яго выкарыстаннем, а таксама тлустае мяса. Забаронены і салодкія газіраваныя, а таксама танізуючыя напіткі, у тым ліку натуральная кава. У спіс уключаны таксама сыравэнджаныя каўбасы і вырабы, рыбныя кансервы ў таматным соўсе.

Прадуктаў з “чорнага спісу” ў машканскім харчблоку правяраючыя не знайшлі. Затое пад падазрэнне патрапілі 20 кг разынак без дакументаў, што пацвярджаюць якасць і бяспеку сухафруктаў.

Не мелася інфармацыі для спажыўца і на мясных паўфабрыкатаў вытворчасці Сенненскага райспажыўтаварыства, што захоўваліся на харчблоку Ходцаўскай ДСБШ. Акрамя таго, у адным з халадзільнікаў побач з раскрытымі пачкамі масла і тварагом знаходзілася міска з сырым мясам. Гэта грубае парушэнне правіл таварнага суседства і захоўвання інгрэдыентаў.

Не абышлося без парушэнняў і ў гарадскіх школах. У СШ №2 адсутнічалі дакументы на шэраг прадуктаў. А на хлебабулачныя вырабы яны і ўвогуле аказаліся фальсіфікаванымі: у таварна-транспартнай накладной дата вырабу хлеба і батонаў значылася пазнейшая за дату пастаўкі. У буфеце СШ №1 правяраючыя выявілі чэрствыя сэндвічы, печыва і іншыя кандытарскія вырабы “другой свежасці” вытворчасці Талачынскага райспажыўтаварыства. Прадукцыя ўзята на лабараторнае даследванне.

Такім чынам, у чатырох з шасці правераных школ былі выяўлены парушэнні. Тым часам маніторынг арганізацыі дзіцячага харчавання ва ўстановах адукацыі раёна, згодна з распараджэннем райвыканкама, будзе працягнуты. Як запэўнілі ў РЦГЭ, грубыя парушэнні такія, як пратэрмінаваная, няякасная прадукцыя, трапляюцца ўсё радзей. Аднак прэтэнзіі ўсё ж ёсць. Пра іх яскрава сведчаць лічбы. Летась па выніках праверак было складзена 12 адміністрацыйных пратаколаў, у тым ліку і на кіраўнікоў устаноў адукацыі. Самы вялікі штраф склаў 10 базавых велічынь (на той момант 210 рублёў).

— У асноўным установы адукацыі грашаць адсутнасцю дакументаў, што пацвярджаюць якасць і бяспеку харчовых прадуктаў, — распавядае Таццяна Бянцяй.

На жаль, не заўсёды можна спадзявацца на добрасумленнасць пастаўшчыкоў. У партыях часам трапляецца пратэрмінаваная, не прызначаная для дзіцячага харчавання ці ўвогуле невядомага паходжання прадукцыя. Таму работнікам харчблока і кіраўніцтву ўстаноў адукацыі варта строга адслежваць пастаўкі. Дзеля гэтага ў кожнай установе адукацыі створана бракеражная камісія, якая абавязана штодзённа кантраляваць адпаведнасць абеда школьнаму меню, вагу порцый, наяўнасць вітамінізацыі і шэраг іншых параметраў. Апроч таго, на пастаянным кантролі павінна трымацца тэхналогія прыгатавання страў, выкананне меню, асваенне грашовых сродкаў, своечасовасць правядзення рамонту памяшканняў і тэхналагічнага абсталявання

Вольга БАНДАРЭВІЧ.

Фота аўтара.

Корреспондент «ГС» совместно с сотрудниками Сенненского районного центра гигиены и эпидемиологии проинспектировала школьные столовые: 12 комментариев

  • Вторник, 14 фев., 2017 в 17:42
    Permalink

    Уважаемая редакция!!Потрудились ответить с какой стати удаляете неугодные вам комментарии????Тогда удилище вашу фальшивую статью!!Писать я не устану, а вот вы себя показывала совсем не с хорошей стороны!!

    Рейтинг комментария:Vote +1+2Vote -10

    Ответ
    • Вторник, 14 фев., 2017 в 21:07
      Permalink

      Уважаемая Олька ! Я тоже это заметил . Нам нужно совместно обратиться с жалобой в прокуратуру .

      Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

      Ответ
    • Среда, 15 фев., 2017 в 08:42
      Permalink

      Уважаемая Олька, аргументируйте, в каком месте наша статья фальшивая.

      Рейтинг комментария:Vote +1+2Vote -1-1

      Ответ
      • Четверг, 16 фев., 2017 в 10:05
        Permalink

        сначала аргументируй, почему удаляешь комменты

        Рейтинг комментария:Vote +1+1Vote -10

  • Вторник, 14 фев., 2017 в 20:53
    Permalink

    Внешний вид и внутреннее содержание работников РЦГиЭ полностью соответствует всем нормам «санпина»,это даже слепому видно.Надеюсь,сейчас мой комметарий имеет право на существование?

    Рейтинг комментария:Vote +1+1Vote -10

    Ответ
  • Вторник, 14 фев., 2017 в 21:17
    Permalink

    Верона, мне не понятно, а почему статья фальшивая? Кормить детей дерьмом — это норма? Видно, вам «наступили на мозоль». Вы лицо заинтересованное, вот это и правда сразу видно. А шапочки у проверяющих…….так их выдать при необходимости должны работники проверяемого объекта. Вот тут вопрос к санстанции — а ПОЧЕМУ не наказываете за непредоставление спецодежды?! А как отец школьника. я подтверждаю — некачественные продукты детям «подбрасывают»! Не мешает еще и столовые больниц проверить!

    Рейтинг комментария:Vote +1+1Vote -10

    Ответ
    • Четверг, 16 фев., 2017 в 18:59
      Permalink

      Статья,конечно,не фальшивая,а вот вот сотрудники РЦГиЭ…Без шапочек,без перчаток,в кое-как нахлобученных халатах…Здесь либо статью без фото выкладывать нужно было,либо одеться по форме…И,конечно,я заинтересованное лицо,как и любой человек,пользующийся услугами общественного питания.

      Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

      Ответ
    • Четверг, 16 фев., 2017 в 19:06
      Permalink

      Любой контролирующий орган имеет не только права,но и обязанности.И никак иначе,иначе уже хаос,к сожалению…

      Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

      Ответ
  • Вторник, 14 фев., 2017 в 21:40
    Permalink

    Считаете себя интеллигентным человеком? Тогда следите за выражениями.

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Четверг, 16 фев., 2017 в 10:07
    Permalink

    конечно правду удаляют, забыл, в какой стране живешь?))

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Четверг, 16 фев., 2017 в 20:07
    Permalink

    Уважаемая Верона! Вы просто обижены на сотрудников санстанции. Да ничего они не нарушили. И дались вам эти шапочки. Просто зацепить больше нечем. А проблемы общепита вам глубоко «по-боку». Просто пытаетесь перевести стрелки. И от школьных проблем вы далеки, иначе бы заметили, в чем щеголяют в помещении, где детям еду готовят, учителя и контролеры из роно. Там халатами и не пахнет. а еще вас бы волновал вопрос, почему в Сенненском районе самые высокие цены в школьных столовых при самой низкой зарплате (читайте комсомоку!) А у вас сквозит лишь злоба на санстанцию иничего больше. Что, штрафанули? Так это их обязанность.

    Рейтинг комментария:Vote +1+1Vote -10

    Ответ
  • Четверг, 16 фев., 2017 в 20:24
    Permalink

    Уважаемая редакция! Вот с чем я согласен так это с тем, что комментарии удалять не надо. Если они грубые. оскорбительные и беспричинные то сразу можно судить об уровне интеллекта написавшего.

    Рейтинг комментария:Vote +1+1Vote -10

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *