Ад “общепита” да індывідуальнага падыходу

У адным з папулярных расійскіх скеч-шоу быў прадстаўлены знаёмы шмат каму малюнак з нядаўняга мінулага: на фоне сучасных гатэляў гасцініца з нетрывіяльнай назвай «Савецкая» і адпаведнымі ўмовамі, з непрымірымай бабуляй-вахцёркай. На экране разыграныя сітуацыі ўспрымаліся з гумарам, а вось у рэальным жыцці беларус 21 стагоддзя з праявамі  «саўковага сэрвісу» сустракаецца не так і рэдка.

 Віцебскі ўнівермаг.  У аддзеле тканін хіба пару наведвальнікаў (і гэта ў суботу!).  Дзве прадавачкі, абапёршыся аб прылавак, з сумным выглядам пра нешта перагаворваюцца. У пошуках матэрыялу для штор вырашаем зайсці — можа што спадабаецца. Сапраўды! Вось яно, а дакладней, яна — пяшчотна-сметанковага колеру з аліўкавым адценнем тканіна выглядала ідэальна. Пытанне заставалася толькі ў кошце. Як не шукалі, а цэнніка так і не знайшлі. Звярнуліся па дапамогу да прадаўца. Такім чынам, мы адважыліся перапыніць найважнейшую размову. Супрацоўніца аддзела ўсё ж падышла, пакапаўшыся ў складках рулона, з каменным тварам прадэманстравала запаветную кардонку і накіравалася назад да свайго прылаўка. Неўзабаве прыйшлося яшчэ раз прасіць аб «вялікай паслузе», цяпер ужо адрэзаць патрэбныя метры і запакаваць. Рулон ляціць на стол. Выпадкова дакрануўшыся да тканіны і лінейкі, чуем у адказ: «Нічога тут не чапайце!» Жаданне што-небудзь купляць знікла зусім. Сітуацыю выратавала ўпадабаная тканіна. Дзеля яе можна знесці нават хамства. Хоць па справядлівасці варта было б пакінуць запіс у кнізе скаргаў.

 Праз 20 хвілін мы ўжо знаходзіліся ў павільёне бытавой тэхнікі прыватнага гандлёвага цэнтра. Запрыкмеціўшы нашу зацікаўленасць, прадавец-кансультант падышоў і ветліва прапанаваў сваю дапамогу. Хлопец цярпліва чакаў, пакуль я прыдзірліва выбірала мышку (нібы гэта круты ноўтбук), а да яе і кілімок. За той час, што мы хадзілі па краме, тавар праверылі, запакавалі. Нам заставалася толькі расплаціцца і забраць ужо падрыхтаваны пакунак. Рассталіся са словамі падзякі: ён — за тое, што мы ў яго купілі, мы — за ветлівае абслугоўванне.

 Складана паверыць, але ўсяго некалькі метраў тратуарнай пліткі аддзялялі гэтыя два цалкам розныя светы. Чаму так? Чаму ў адным месцы кліенты — жаданыя госці, а ў іншым — бы надакучлівыя мухі? Заўважана з асабістага вопыту, што найбольшая розніца ў абслугоўванні назіраецца паміж так званымі «спажывецкімі» і прыватнымі крамамі. Пры гэтым не на карысць першых.

 Магчыма, уся справа ў канкурэнцыі, а дакладней, у яе адсутнасці. Прыватнік ведае, калі не будзе кліентаў, бізнэс яго доўга не пратрымаецца. І таму гатовы здымаць парушынкі са сваіх наведвальнікаў. Іншая справа працаваць пад прыкрыццём «манапольнага права». Навошта змагацца за пакупніка, ён і так прыйдзе. Вось і лічаць цётачкі з бэйджыкамі гадзіны да канца працоўнага дня.

 У маленькіх гарадах праблема сэрвісу стаіць асабліва востра. З грубасцю, мяркую, многія сенненцы сутыкаліся як у «райспажывецкіх», так і ў прыватных гандлёвых кропках.  У адну з такіх крам часцяком забягала. Пад абаяннем супрацоўнікаў магазінаў  без пакупак практычна не  сыходзіла.  Аднак пасля змены прадаўцоў, старалася абыходзіць яе бокам. Не хацелася іншым разам «траўмаваць» прадаўца сваёй просьбай паказаць вунь той слоічак кавы (па гэтай прычыне, дарэчы, аддаю перавагу магазінам самаабслугоўвання). Затое ўпадабала невялікую крамку райспажыўтаварыства, размешчаную непадалёку ад дома. Хай асартымент не такі багаты, але абслужаць як сваю.

 Засмучае адно, «індывідуальны падыход» у нас залежыць выключна ад настрою прадаўца. І пры наяўнасці ўсіх сацстандартаў і норм усмешка відавочна не ў іх ліку. А трэба наадварот.     

 Супермаркеты, маркетынг, мэрчэндайзінг … За ўсімі  гэтымі навамоднымі слоўцамі (эквіваленты якім, дарэчы, без праблем можна знайсці як у рускай, так і ў беларускай мовах) часта хаваецца ўсё той жа «саўковы» сэрвіс. За прылаўкам хмурныя прадаўцы, на касе — раздражнёныя касіры, а ў магазіннай авосьцы з памідорамі (апельсінамі і інш.) хоць адзін абавязкова будзе гнілым. Запазычыўшы на Захадзе знешнюю абалонку, мы забываем пра галоўнае — чалавечы фактар. А ён, між іншым, вызначае твар сферы паслуг. У Беларусі ён чамусьці заклапочаны, хмурны. У тых жа амерыканцаў, англічан, немцаў — белазубы, усмешлівы. Між тым ужо падлічана, што грубыя паводзіны прадаўцоў адпуджваюць больш 69% пакупнікоў. Дык можа настаў час працадаўцам таксама звярнуць увагу на гэтую праблему? І вучыць персанал не толькі валоданню касавым апаратам, але і ветлівым зносінам з кліентамі? Бо, колькі б ні казалі аб штучнасці славутай «галівудскай» усмешкі, нам, мільёнам звычайных спажыўцоў, прыемней убачыць на твары прадаўца няхай дзяжурную, але ўсмешку, чым шчырую абыякавасць, не кажучы ўжо пра непрыхаванае хамства.

Вольга Бандарэвіч.

 

Ад “общепита” да індывідуальнага падыходу: 12 комментариев

  • Пятница, 26 апр., 2013 в 16:02
    Permalink

    Подписваюсь под тем, что сказал Шурик. И еще — когда в Вернисаж перестанут пускать детей и до потери сознания набуханных людей?

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Суббота, 27 апр., 2013 в 14:50
    Permalink

    Вы забыли про «детское кафе «Солнышко», мимо которого после захода солнца страшно пройти, если и не споткнешься о пьяное бессознательное тело, то рискуешь получить тяжкие телесные в толпе которые пытаются привести в сознание то самое тело..

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Понедельник, 29 апр., 2013 в 08:44
    Permalink

    Вернисаж -это вообще отдельный разговор! Кухня отвратительная, в салатах недоваренный рис и скорлупа от яиц, нарезку делают безобразно. На пьяных до невменяемости посетителей, которые пристают к девушкам, работники кафе почему-то никак не реагируют, службы охраны нет!

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Понедельник, 29 апр., 2013 в 09:11
    Permalink

    Помоему, «Вернисаж» — это заведение с не тем уровнем, чтобы была служба охраны. Да и некоторые девушки так одеты и себя так ведут, что к ним пьяные мужики пристать ну …просто не могут не пристать…))))

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Понедельник, 29 апр., 2013 в 11:35
    Permalink

    И в то время когда Вернисаж заполнен — ресторан пустой. Не сколько недель назад зашли туда вдвоем и были вдвоем до конца вечера. А дело ведь было в субботу. Почему бы не провести определенные мероприятия — рекламные, снижения цен в определенные дни, разнообразить танцевально-развлекательную программу, повысить культуру обслуживания, отказаться от «комплексов», сделать зависимость премиальных у работников от прибыльности ресторана и т.д. — это, на мой взгляд, даст необходимый эффект. Так, написал без шибко сильной проработки вопроса. А если посидеть-подумать? Но видно нашему райпо этого не надо и никто об этом даже не задумывается — как есть, так и ладно, все люди, мол, дерьмо, а колбаску мы итак домой сопрем.

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Понедельник, 29 апр., 2013 в 15:10
    Permalink

    да руки у половины не от туда растут.

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Понедельник, 29 апр., 2013 в 21:26
    Permalink

    Даешь 100 коментов — авось заметят, почитают, поймут. Хотя, наверное, не поймут, но хоть заметят, почитают.

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Вторник, 30 апр., 2013 в 14:29
    Permalink

    Кстати на картинке в статье неплохой совет/намек — если каждый недовольный оставит свою жалобу не здесь, а в этой самой книге вполне возможно что соответствующие органы выдадут пинка кому следует.

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Вторник, 7 май, 2013 в 18:33
    Permalink

    Очень справедливый комментарий про наболевший «Вернисажевский»ненавязчивый сервис, полностью соглашусь что за отсебятина от официантов и барменов,поваров я до сих пор не могу понять…Я не думаю что руководство РАЙПО прийдя в данное заведение будет в обязательном порядке заказывать «комплекс», дабы им позволили присесть за столик!!Ну нигде, поверьте ни в нашей Республике, ни за её пределами я не нашла такой услуги….я закажу все блюда из меню выходного дня , а мне как бонус место за это за столиком)))Парадокс)))И право никого нне волнует что ты просто хочешь может быть посидеть за чашкой кофе…а не извините набивать живот обеденным меню на ночь глядя,закажи называется и делай с ним что хочешь)))А что до прочитывания комментариев здесь, либо конкретно в книге отзывов и предложений данного заведения, это я вам скажу не понаслышке, нет никому дела, ибо писалось не однократно, но видно политика работников»Вернисажа» ближе по духу руководителям РАЙПО, нежели справедливые замечания посетителей!!!И ещё хотелось бы заметить, что мы сами посетители и виноваты, однажды поприветствовали, так сказать»схавали» молча данную услугу, ну а теперь пожинаем плоды…А за неимением лучшего приходится идти туда, где не очень то хочется и проводить время!Не было бы этих»комплексов», бармена-недиджея(кто был там меня поймёт), захотелось бы возвращаться снова и снова, и оставлять хорошие комментарии и хорошие чаевые..ну а по-другому у нас при отсутствии конкуренции зарабытывать не умеют!!

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Воскресенье, 30 июнь, 2013 в 22:56
    Permalink

    уважаемые лапехи да откройте вы один самый маленький бар и покажите этим вернисавжемцам и т.д. как надо работать.

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Понедельник, 1 июль, 2013 в 12:30
    Permalink

    Забавно читать про «комплексы». Несколько лет назад после моих статей в районку и в «Народнае слова» их отменили в связи с отсутствием законных оснований для применения. Читайте Закон о защите прав потребителей и Постановление Министерства торговли РБ, согласно которым «продавец не вправе определять минимальную стоимость заказа». Зайти в «Вернисаж» на чашечку кофе можно. Если кто-то против — Книга предложений к вашим услугам, просите письменный ответ (вдруг основания появились?). Только проверьте, чтобы это был оригинал этой книги, а не второй экземпляр специально для клиентов.
    И насчёт вежливости — в точку. А ещё хочется, чтобы ценники под товарами в «Универсаме» (или как там его там сейчас), и в других магазинах стояли в соответствии с товарами. С наилучшими пожеланиями к Сенненскому РАЙПО…

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ
  • Вторник, 17 дек., 2013 в 16:20
    Permalink

    да есть что почитать)))), а то что зажралось наше великое РАЙПО это точно,я знаю куда там денежки деваются поработавши там((((((а нам только добрые люди остается пользоваться их услугами,как не печально но это факт!!!!

    Рейтинг комментария:Vote +10Vote -10

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *